Prepárate para ser arrastrado por este pastel de chocolate con capas, ¡el postre definitivo para los amantes del chocolate! Con una rica base de brownie dulce y un cubierto de ganache aterciopelado, este regalo decadente es perfecto para cualquier ocasión, o simplemente para satisfacer tus antojos de chocolate. 

Ingredientes

Para el pastel de brownie:

1 taza de mantequilla sin sal 

2 tazas de azúcar granulada 

4 huevos grandes 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 taza de harina todo uso 

1 taza de cacao en polvo sin azúcar 

1 ⁄2 cucharadita de sal 

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 taza de chispas de chocolate (semidulce u oscuro) 

Para el topping Ganache:

1 taza de crema pesada 

8 oz de chocolate semidulce, picado 

Instrucciones 

1️⃣ Haz el pastel de brownie:

Precalentar el horno: calientar a 350°F (175°C). Grasa y harina una sartén de 9x13 pulgadas.

Derrite la mantequilla: en una cacerola mediana, derrite la mantesquilla a fuego medio. Eliminar del calor y revolver el azúcar hasta que esté suave.

Añade huevos y vainilla: mezclar los huevos uno a la vez, asegurando que cada uno esté completamente incorporado. Revuelve el extracto de vainilla.

Combinar ingredientes secos: en un tazón separado, batir juntos harina, cacao en polvo, sal y polvo de hornear. Doblar gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que se combinen.

Doblar en chispas de chocolate: para extra dulce, revuelve suavemente los chisps de chocolate.

Hornear: vierte la masa en la sartén preparada y extiende uniformemente. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. Deja que el pastel se enfríe completamente en la sartén.

2️⃣ Prepara el topping de ganache:

Calienta la crema: en una pequeña cacerola, calienta la crema pesada a calor medio hasta que empiece a fuego lento (no hervir).

Derrite el chocolate: vierte la crema caliente sobre el chocolate picado en un tazón a prueba de calor. Deja que se siente durante 2-3 minutos, luego bate hasta que sea suave y brillante.

3️⃣ Armar el pastel:

Difunde el ganache: una vez que el pastel de brownie esté frío, vierte el ganache sobre la parte superior y alisáalo con una espátula para un acabado igual.

Deja que se establezca: deja que el ganache se fije a temperatura ambiente para una textura sedosa o refrigerado para un acabado más firme.

4️⃣ Servir y Disfrutar:

Corta el pastel en cuadrados o rectangulos y sirve con un toque de estilo. Opciones de decoración:

Crema batida 

Bayas frescas 

Un ligero polvo de azúcar en polvo

Tips para resultados perfectos

Añadir Crunch: revuelve nueces picadas o nueces pacanas para un giro de nueces.

Ganache extra: duplicar la receta de cobertura para una capa de ganache más gruesa y aún más indulgente.

Almacenamiento: mantener las sobras en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días o refrigerar durante hasta 1 semana.

Tiempos de Preparación 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de hornear: 25-30 minutos

Tiempo de fijación: 30 minutos-1 hora

Tiempo total: ~1 hora 30 minutos

Porciones: 12