Un postre irresistible que combina lo mejor del chocolate, el coco y el caramelo, perfecto para ocasiones especiales o para darte un capricho. ¡Prep谩ralo y conquista a todos!
Ingredientes:
Relleno de Caramelo de Coco:
• 3 yemas de huevo
• 150 g de az煤car morena (bien compactada)
• 400 g de leche condensada
• 115 g de mantequilla (en cubos)
• 5 ml de extracto de vainilla
• 200 g de coco rallado, endulzado y tostado
Para la Corteza:
• 30 galletas Oreo (o similares)
• 110 g de mantequilla derretida
Para el Relleno de Cheesecake:
• 40 g de cacao en polvo sin az煤car
• 350 g de az煤car granulada
• 680 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 230 g de chocolate alem谩n para hornear (derretido)
• 5 ml de extracto de vainilla
• 4 huevos grandes
• 240 g de crema agria
• 120 g de crema para montar
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparar el Relleno de Caramelo de Coco:
1. Bate las yemas, el az煤car morena y la leche condensada en una cacerola.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
3. Retira del fuego y a帽ade la mantequilla y la vainilla, mezclando hasta que se derrita.
4. Agrega el coco tostado y mezcla bien. Reserva.
2. Preparar la Corteza:
1. Tritura las galletas Oreo hasta obtener migas finas.
2. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y presiona en un molde desmontable de 23 cm.
3. Preparar el Cheesecake:
1. Mezcla el cacao y el az煤car en un bol grande.
2. A帽ade el queso crema y bate hasta obtener una mezcla suave.
3. Incorpora el chocolate derretido y la vainilla.
4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien.
5. A帽ade la crema agria y la crema para montar, mezclando hasta que quede uniforme.
4. Montaje:
1. Vierte la mitad del relleno de cheesecake sobre la corteza.
2. Extiende el relleno de caramelo de coco sobre la primera capa.
3. Cubre con el resto del relleno de cheesecake.
5. Horneado:
1. Precalienta el horno a 165°C.
2. Coloca el molde en un recipiente con agua caliente (ba帽o Mar铆a).
3. Hornea durante 1 hora y 15 minutos, hasta que el centro est茅 firme pero algo tembloroso.
4. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
6. Enfriar y Refrigerar:
1. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
2. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Consejos y Decoraci贸n:
• Decora con coco tostado o chocolate rallado para un acabado elegante.
• Este cheesecake mejora su sabor al d铆a siguiente, ¡as铆 que prep谩ralo con antelaci贸n!
¡Listo para disfrutar! Cada bocado es una explosi贸n de sabores: chocolate intenso, caramelo suave y coco crujiente.
