Ingredientes:
- 4 filetes de pargo (aproximadamente 170 g cada uno)
- 2 colas de langosta
- 115 g de mantequilla sin sal, dividida
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 chalote, finamente picado
- 120 ml de vino blanco seco
- 240 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 lim贸n, rallado y exprimido
- 1 naranja, rallada
- 2 cucharadas de cebollino fresco, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta negra reci茅n molida, al gusto
- 2 cucharadas de miel
- Hojas de albahaca fresca, para decorar
- Rodajas de lim贸n, para servir
- Pan crujiente, para acompa帽ar
Instrucciones:
1. Preparar las colas de langosta: Cocina las colas de langosta en agua hirviendo durante 5-7 minutos hasta que est茅n cocidas. Retira la carne de la langosta de la c谩scara y c贸rtala en trozos. Reserva.
2. Hacer la salsa de langosta: En una sart茅n grande, calienta 30 g de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y el chalote, y sofr铆e hasta que est茅n tiernos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
3. A帽adir el vino: Vierte el vino blanco en la sart茅n y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad.
4. Incorporar la crema: Agrega la crema de leche, la mostaza de Dijon, la ralladura y el jugo de lim贸n, la ralladura de naranja, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa), y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregar la langosta: Incorpora los trozos de langosta a la salsa y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos m谩s. Retira del fuego y a帽ade 30 g de mantequilla, el cebollino y el perejil. Mezcla bien y reserva.
6. Cocinar el pargo: En otra sart茅n, calienta el resto de la mantequilla (55 g) a fuego medio-alto. Sazona los filetes de pargo con sal y pimienta. Coloca los filetes en la sart茅n, con la piel hacia abajo, y cocina durante 4-5 minutos hasta que est茅n dorados y crujientes. Voltea y cocina por otros 2-3 minutos hasta que est茅n cocidos.
7. Servir: En un plato, coloca un filete de pargo y vierte la salsa de langosta por encima. Decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de miel. Acompa帽a con rodajas de lim贸n y pan crujiente.
Consejos adicionales: Para un toque extra de frescura, puedes a帽adir un poco de ralladura de lim贸n o naranja sobre el plato justo antes de servir. Este plato es ideal para una cena especial y se puede acompa帽ar con un vino blanco seco. ¡Una explosi贸n de sabores que te transportar谩 al para铆so!
As铆 se puede describir este impresionante plato de pargo a la plancha con salsa de langosta y mantequilla de c铆tricos.
Preparado con ingredientes frescos y de alta calidad, el pargo se cocina a la perfecci贸n, logrando una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca.
La salsa de langosta con su sabor rico y profundo, complementa maravillosamente el pescado, creando una sinfon铆a de sabores que te dejar谩 sin aliento.
La mantequilla de c铆tricos aporta un toque vibrante y refrescante que eleva el plato a otro nivel. Esta combinaci贸n 煤nica de sabores ofrece una experiencia gastron贸mica que no querr谩s perderte. El equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y lo 谩cido hace de este plato una verdadera obra maestra culinaria.
Ideal para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un gusto especial, este plato de pargo a la plancha con salsa de langosta y mantequilla de c铆tricos es una opci贸n que deleitar谩 a cualquier amante de la buena comida.
¡No esperes m谩s para disfrutar de esta delicia culinaria que sin duda se convertir谩 en tu nuevo favorito!
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